Per raccontarti com’è nato il ristorante pizzeria Don Pedro, devo prima parlarti un po’ di me.

Mi chiamo Cristian Rossi, e da più di 15 anni sono titolare e chef di Don Pedro.

La mia storia in cucina è iniziata molto presto.

Avevo solo 13 anni, quando ho messo piede per la prima volta in una cucina professionale, e da allora non mi sono più fermato.

Ho cucinato, studiato e sperimentato. 

Ma soprattutto, ho girato il Trentino da nord a sud – da Andalo a Madonna di Campiglio, da Tirolo a Comano Terme – per conoscere i prodotti autentici della nostra terra.

Ho lavorato in decine di ristoranti e alberghi, fino ad arrivare al Grand Hotel Terme di Comano, dove ho trascorso 10 anni occupandomi di piatti per ospiti con intolleranze e allergie.

Un’esperienza che mi ha insegnato quanto sia importante usare ingredienti di qualità, leggeri, naturali e locali.

È da questa visione che è nato il mio modo di fare cucina: attento alla tradizione, ma sempre alla ricerca di nuove ricette, nuovi sapori e nuovi abbinamenti.

Nel tempo ho servito oltre 700.000 clienti, ma ogni pizza che preparo oggi ha lo stesso obiettivo della prima: stupire chi la assaggia con il gusto, la leggerezza e l’equilibrio dei sapori.